カテゴリー: お弁当

独り暮らしの母への差し入れ用に照り焼きチキンのおかずセットを冷凍しました。

　

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独り暮らしをしている母へ差し入れるためにまたおかずセットを作りました。

　

• 照り焼きチキン
• 蓮根の甘辛煮
• ささみと枝豆のマリネ
• ニラチヂミ

です。

本当は５種類ぐらい作りたいのだけど　家事の合間に作るので大変で・・・💦

この日は日曜日だったので家族の朝昼晩を作りつつ夕方外出もしてその合間に作業したのでバタバタしてイライラもしてしまいました・・・。

作って洗ってまた作って洗って・・・と　要領の悪い自分にうんざりしたりします。（食洗機欲しい・・・）

私が勝手にやってることで母に頼まれた訳でもないのに　挙句心の余裕を無くし　何やってんだか・・・です。

照り焼きチキンはオーブンで焼き目をつけてから切って照り焼きにしてます。オーブンで焼いてる間は他事できるので時短✨

高齢なので高タンパクと食物繊維に気をつけるようにしてます。

冷凍して実家へお届け。

もっとバリエーションあるといいのだろうけど　なかなか・・・。

無印のパウチ食は美味しいのでいくつか一緒に持っていきました。

無印のパウチもっとレパートリー増やしてくれないかな。。。（カレーはいっぱいあるのに・・・。大きいお店行けばもっとあるのかなぁ）

あとは以前差し入れした野菜スープも手軽でいいのでまた買おうかな、と思ってます。

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ちょっと一人で出かける用事があったので気分転換にお気に入りのパスタ屋さんで一人ランチしました。

クレープも最高に美味しいお店で　気分も上がりました♪

なかなか一人で外食する機会も少ないしいい気分転換になったのでまた頑張ろうと思いました♪

　

ご訪問ありがとうございました✨
　
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お弁当用に冷凍するおかずをまとめて作りました。（オーブンで卵焼きも焼いてみた）

　

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冷凍用のお弁当おかず。

卵焼きも工夫すれば冷凍できるらしいと知り、やってみることに。

冷凍するにはマヨネーズと水溶き片栗粉を混ぜて焼くといいらしいです。

そして私は卵焼きを焼くのがめちゃくちゃ苦手。巻くのに必死になり五徳にジュッとやってしまった経験もあり💦

エッグパンを買い替えてからはツルツル滑ってなかなか巻けず　元々苦手だったのがさらに嫌になってしまいました。。

でもお弁当に卵焼き欲しいよな〜〜、なんかいい方法ないかな〜オーブンで焼けないかな〜と思いやってみました✨

参考にしたのはこちらのレシピ

https://cookpad.com/jp/recipes/18504159-オーブンde-なめらか厚焼き玉子-2

　

卵１０個は多いと思ったのと型がパウンドケーキ型しかなかったので半量で作ってみました。マヨネーズと水溶き片栗粉も加えました。

　

材料を全部ミキサーで混ぜて型に流してオーブンで焼きました。半量で作ったので様子見ながら加熱していったので結局どのぐらい焼いたのか分からず💦

時間はかかったけどミキサーとオーブンに丸投げしたので手間はかからず。焼いてる間に他のおかずを作ったりできたけど・・・・後片付けがっ💦

型にオーブンシート敷いたけど隙間から卵液が漏れて型にガッツリついてなかなかとれず、ミキサーも重いし分解して洗うのは結構な手間。乾かしてまたしまうのも大変だし。

これは・・・・普通に焼いた方がまだラクかも？　でも味は美味しくて回転寿司とかの玉子みたい。でも片付けが・・エッグパンで焼くかオーブンがいいかは悩ましいところです。

ちなみに冷凍した卵焼きを解凍して食べてみました。

しっとりしていて焼きたてと変わらないぐらい美味しかった！

今度エッグパンでも焼いてみてまた考えます。

　

今回作ったもの

• 卵焼き
• マカロニのケチャップ炒め
• 枝豆とささみの胡麻味噌マリネ
• 蓮根の酢漬け

です。

今回も母への差し入れ用にタッパーへも詰めてみました。４品では埋まらなかったのでナゲットも入れてみました（笑）

ふたに作った日付を貼って完了。

蓮根の酢漬けはもう少し味を染み込ませたかったので一晩寝かせることに。

作り置きしておくと朝はラクだけど　元々料理苦手だから作ってる時は大変。が、飽きるまではもう少しやってみます（笑）

　

ご訪問ありがとうございました✨

　

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毎日大変なお弁当作りのために冷凍おかずを５品。一人暮らしの母へも差し入れ。

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最近お弁当を冷凍するみたいなのが流行っているようなのでマネして作ってみました！！

作り置きのおかずを冷凍することはあったけどお弁当のようにタッパーに詰めて冷凍するのは初めて✨

一人で暮らす高齢の母に差し入れしようと作ってみる事に。

　

娘のお弁当用には小分けして冷凍することにしました。

冷凍用にタッパーや製氷皿？、紙カップ等をセリアで購入。

　

　

とにかく洗いやすい保存容器。このネーミングに激しく惹かれました（笑）

タッパーっていつも溝？みたいなところに水が溜まってなかなか乾かない💦 あれって地味にストレスだったのでこのフチがフラットなタイプは最高！！　しかもふたしたままレンジOKって便利すぎです✨

もう少し深いのもあって迷ったけど２９０mlの方にしました。母への差し入れはご飯は入れずにおかずだけにしようと思ってるのであまり深いと量が多くなってしまうかなと思って。

ちょうどいいサイズだと思います✨

あと小分けして冷凍するように蓋つきの製氷皿。蓋がついてるので便利！お弁当のおかず用なので大きめのものにしました。

あと電子レンジOKの紙カップ。５号と８号。この製氷皿だと８号は大きすぎるし５号は小さすぎた💦

　

早速作ってみました✨

　

今回は

• きんぴら
• 信田巻き
• のし鶏
• キャベツのおやき
• しめじのケチャップ炒め

の５品です。

タッパーにお弁当っぽく詰めてみました

こちらは母への差し入れ。凍らせて渡します✨　

一人だと食事は手軽に済ませてしまう事が多いみたいなのでこういうのもあると便利かなと思って。

娘のお弁当用は製氷皿と保存袋へ。

娘は毎日お弁当なので全く同じだと飽きてしまいそう。なので小分けして冷凍し、市販の冷凍食品や朝１品作ったり夕飯の残りを入れたりして少しでもアレンジできるようにしました。

　

チャレンジしてみた感想は・・・・思ってた以上に大変💦

この日はパンも焼いたりしたせいもあるかもしれないけど１日中キッチンにいたみたいな感じ。

要領が悪いからってのもあるけど・・・。

まだ下の子に手がかかるし　元々料理はそんなに好きじゃないので楽しいって感じではなかった🤣

疲れた〜〜みたいな。でも母がすごく喜んでくれたのでそのうちまたチャレンジしようと思います。

　

ご訪問ありがとうございました✨

　

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